Lubina al horno con patatas

Receta de lubina al horno con patatas

No tienes que esperar a ninguna ocasión especial para preparar esta lubina al horno con patatas. Un plato de pescado riquísimo y sin demasiada complicación.

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¿Cómo hacer lubina al horno con patatas?

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Para hacer esta receta de lubina al horno con patatas, hemos de limpiar a fondo el pescado. Para ello, es mejor que lo haga el propio pescadero cuando las compremos.

2

Por otra parte, ya metidos en faena, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en gruesas rodajas y las colocamos en la base de una fuente para horno engrasada en aceite de oliva.

3

Salpimentamos por encima, regamos con un chorrito de aceite de oliva y las metemos a hornear durante 15 minutos a 200ºC.

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Una vez limpio el pescado, le hacemos unos cortes en los lomos y metemos unos finos gajos de limón. Colocamos el pescado sobre la cama de patatas, añadimos la cebolla cortada en juliana, y metemos la lubina al horno con patatas de nuevo al horno durante 20 minutos.

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Mientras se hornea el pescado, en una sartén con aceite de oliva freímos los ajos laminados hasta que se doren. Vertemos el vino y dejamos reducir. Regamos la lubina con el vino y los ajos justo 5 minutos antes de retirarla del horno.

6

Sacamos, y dejamos reposar un instante la lubina al horno con patatas antes de llevarla a la mesa.

Foto orientativa: Demi

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